介護付き有料老人ホームA様（会津地方）

施設規模/提供食事数

50床以上

導入形態

嚥下レベルに合わせた食形態にて

導入前の困りごと

自前厨房計画による設計コストのアップ。
人材不足と設計建物、水道光熱費がかかると予想。
食事を提供する新たな形態模索。

導入後の感想

建設時に、レストラン部分だった所を一部サテライトキッチン化しました。給食室予定だったところは別な用途として使用できました。
イニシャルコストとランニングコストが下げられました。